冷めたかき揚げって、せっかくのサクサク感がなくなってしまって残念ですよね。
「もう一度、あのサクッとした食感を味わいたい…」そんな時に試してほしい、
ご家庭でできる“温め直しのコツ”をまとめました。
この記事では、トースターやオーブン、フライパン、グリルなど、身近な調理器具を使って
かき揚げを美味しく復活させる方法をご紹介します。
さらに、失敗の原因や、霧吹きがないときの対処法、温め直さなくても楽しめるアレンジレシピ、
冷蔵・冷凍保存のコツなども丁寧に解説。
初めての方でも分かりやすくお届けしますので、
ぜひ最後まで読んでみてくださいね。
冷めたかき揚げ、どう温め直す？失敗しない3つのコツ
揚げたてのようなサクサク感を取り戻すために、まずは基本のポイントを押さえておきましょう。
かき揚げがべちゃっとするのはなぜ？原因を解説
冷めたかき揚げがしんなりしてしまう最大の原因は、水分と油のバランスの崩れです。
特に揚げ物は一度冷めると、衣が空気中の湿気や具材から出る水分を吸収してしまい、
時間が経つほどサクサク感が損なわれてしまいます。
冷蔵庫に入れて保存すると、この現象はさらに加速します。
庫内の湿度や温度差により衣が水っぽくなり、再加熱の際に水分が飛びきらず、
結果的にべちゃっとした仕上がりになることが多いのです。
また、電子レンジなどで再加熱した場合、内側の水分だけが蒸発し、
外側の衣には十分な熱が伝わらずカリッと感が出にくいという問題も。
特にラップをかけたままだと蒸気がこもって、さらにしんなりしやすくなってしまいます。
こうした原因を理解しておけば、温め直しの方法を工夫することで美味しく復活させることができますよ。
サクサクに戻す3つの基本ルールとは？
- 衣の水分を飛ばす
水分をしっかり飛ばすことで、衣のカリッとした食感が戻りやすくなります。キッチンペーパーなどで軽く押さえてから加熱するのも有効です。 - 高温で短時間加熱する
長時間の加熱は水分が中に残りやすく、しんなりの原因に。高温で一気に仕上げることで、余分な水分を逃がします。 - 余分な油は吸い取るか、加熱中に飛ばす
油っぽさが残るとべちゃっとしやすいので、再加熱前に油を軽くふき取ったり、加熱でしっかり飛ばすことが大切です。
これらのポイントを意識するだけで、家庭でも簡単に揚げたてのような美味しさに近づけますよ。
調理器具別！かき揚げの温め直し方おすすめ6選
お家にある調理器具に合わせて、ぴったりの方法を選びましょう。
それぞれの特徴や注意点もあわせてご紹介します。
オーブントースターで手軽にサクサク復活！霧吹きなしでもOK？
トースターは手軽で時短にもなるため、忙しい日でも手間なくかき揚げを温め直せる優秀な調理器具です。
特に朝食やお弁当準備などで時間が限られているときに、パパッと美味しく仕上げられるのが嬉しいポイントですね。
温める際は、アルミホイルをトースターの受け皿に敷いておくと後片付けも楽になります。
180〜200℃の設定で、5分ほど焼きます。薄めのかき揚げなら4分程度でも十分です。
霧吹きを使える場合は、加熱前に衣の表面にシュッと軽く吹きかけておくと、
中はふんわり、外はカリッとした食感に。
蒸気の力でふくらみが戻り、見た目もふっくらして美味しそうに仕上がります。
霧吹きが手元にないときは、ラップなしでそのまま焼くだけでも問題ありません。
ただし加熱ムラや焦げを防ぐため、途中で様子を見ることが大切。
仕上げの数十秒間は目を離さず、少し焼き色がついてきたら取り出すタイミングです。
また、トースターによって火力が異なるため、最初は短めの時間から試すのがおすすめです。
焦げが心配な場合は、上からもアルミホイルをかぶせておくと安心ですよ。
オーブンでじっくり火を通してカリッと仕上げる方法
オーブンは全体的に均一に火が通るため、厚みのあるかき揚げや具だくさんのタイプでも安心して使えます。
加熱時間に余裕があるときや、複数枚を一度に温めたいときに特に便利です。
使用前にオーブンを200℃でしっかり予熱しておきましょう。
天板にはクッキングシートを敷き、その上にかき揚げを間隔をあけて並べます。
空気の通り道を確保することで、よりカリッと仕上がります。
焼き時間の目安は10〜15分程度。
途中で一度裏返すことで、両面が均等に焼き上がり、全体の食感もアップします。
時間に余裕がある方は、仕上げに2〜3分だけ250℃に温度を上げて焼くと、より香ばしさが増します。
オーブンはトースターよりも時間がかかりますが、仕上がりの安定感は抜群なので、
しっかり美味しく仕上げたい方にはおすすめの方法です。
魚焼きグリルで香ばしく！表面パリッと仕上げるコツ
魚焼きグリルは高火力で一気に加熱できるため、短時間で表面をパリッと仕上げたいときにぴったりです。
特にガス火のグリルは直火に近い効果があり、香ばしい風味が加わるのも魅力のひとつです。
ただしその分、焦げやすいのがデメリットでもあるので注意が必要です。
焼く際はあらかじめ弱火〜中火に設定し、予熱をしてから使い始めるのがおすすめ。
かき揚げはグリル網の上に直接置かず、グリル専用のアルミホイルやくっつきにくいホイルシートを使うと、
くっつきやすい衣のトラブルや後片付けの手間を減らせます。
加熱時間の目安は、弱火で片面2〜3分ずつ。
途中でひっくり返すと全体が均等にカリッと仕上がります。
より香ばしさを出したい場合は、最後に30秒だけ中火にして焼き色をつけるのも良いでしょう。
焼いている間はグリル内の温度が上がりやすいので、できれば途中で扉を一度開けて
余分な蒸気や熱気を逃がしてあげると、よりカラッとした仕上がりになります。
フライパンで裏表こんがり！油は必要？
フライパンは家庭に必ずある道具なので、最も取り入れやすい方法のひとつです。
少量の油を使えば、揚げたてのような香ばしさとジューシーさが復活します。
まずはフライパンを中火でよく熱し、サラダ油や米油などクセの少ない油を小さじ1〜2ほど引きます。
かき揚げを入れたら、火加減を中火〜弱火に調整し、両面を2〜3分ずつじっくり焼いていきましょう。
焦げそうな場合は火を弱めたり、アルミホイルをかぶせて熱を和らげるのもおすすめです。
裏返す際はトングやヘラを使うと形が崩れにくく、きれいに焼き上がります。
また、油を使いたくない方には、クッキングシートやホイルを敷いて“ノンオイル焼き”にする方法も。
多少カリッと感は劣りますが、ヘルシー志向の方には人気のスタイルです。
お好みで天かすを少し加えて一緒に焼くと、香ばしさと食感がさらにアップしますよ。
電子レンジで温めるとどうなる？注意点と工夫
電子レンジは手軽に使える反面、単体での温め直しにはやや工夫が必要です。
そのままレンジだけで温めてしまうと、どうしてもサクサク感が戻らず、
衣がふやけてしまうことがあります。
レンジは食材内部の水分を温める仕組みなので、衣の外側にはあまり熱が伝わらず、
しっとりした仕上がりになってしまうのです。
特にラップをかけて加熱すると、蒸気がこもってしまい、
さらにべちゃっと感が強くなる原因になります。
そこでおすすめなのが、レンジ加熱と他の調理器具を組み合わせる方法です。
まず600Wで20〜30秒ほど加熱して中まで温めておき、
その後トースターやフライパンなどで表面を焼き直すと、
サクッと感と中のふんわり感の両方を再現しやすくなります。
トースターなら5分ほど、フライパンなら中火で両面を2分ずつほど焼きましょう。
この「合わせ技」を使えば、時間も短縮できて仕上がりも満足度アップ。
冷凍かき揚げの温め直しにも使える方法です。
霧吹きがないときの裏技「水にくぐらせる」はアリ？
霧吹きが手元にないときの代用としてよく紹介されるのが、
水にサッとくぐらせてから焼く方法です。
一見大胆に見えますが、実は理にかなった工夫なんです。
衣の表面に水分を軽くまとわせることで、加熱時に蒸気が生まれ、
中の具材がふっくら、衣はしっとりしすぎず香ばしく仕上がります。
ただしポイントは「くぐらせすぎない」こと。
しっかり水を切ったうえで、すぐにトースターやフライパンで焼くのがコツです。
長時間放置すると逆に衣が水分を吸いすぎてしまうので注意しましょう。
水のかわりに少量の酒やめんつゆを使えば、風味を加えることもできますよ。
ノンフライヤーでヘルシーに温め直す方法も人気！
ノンフライヤーは余分な油を落としつつ、揚げたてのようなサクッと感を手軽に再現できる調理器具として注目されています。
特に最近では、健康志向の高まりから「揚げ物＝重たい」というイメージを払拭したい方に支持されています。
使い方はとても簡単で、かき揚げをバスケットに入れ、180℃に設定して5〜6分加熱します。
途中で一度裏返すことで、上下の焼きムラを防ぎ、より均一にカリッと仕上がります。
また、冷凍かき揚げを使用する場合は、180℃で7〜8分ほど加熱するとちょうど良い焼き加減になります。
あらかじめ少し解凍しておくと、加熱時間が短縮でき、外が焦げすぎる心配も減ります。
加熱中はキッチンペーパーなどでバスケットの下に落ちる油を受けると、片付けもラクになります。
仕上がったかき揚げは、油っこさが少なく軽い食べごたえなので、小腹が空いたときのおやつにもおすすめです。
ヘルシーに楽しみたい方、揚げ物は好きだけど油の摂取量が気になるという方にもぴったりな方法です。
＼ 他の揚げ物の温め直し方も気になる方へ ／
サクサク感を取り戻すなら、衣の付き方や食材の違いによって温め方も変わります。
特に水分量が多くて加熱が難しい「カキフライ」の再加熱方法は必見です。
かき揚げ温め直し方法を一覧比較！おすすめはどれ？
どの方法が自分に合っているか迷ったら、手間や仕上がりを比較してみましょう。
手間・時間・仕上がりの違いをチェック！
| 方法 | 手軽さ | サクサク度 | 所要時間 | 備考 |
|---|---|---|---|---|
| トースター | ◎ | ◎ | 約5分 | 一番おすすめ |
| オーブン | △ | ◎ | 約10〜15分 | 均一に加熱可能 |
| フライパン | ◯ | ◎ | 約6分 | 油の調整で変化あり |
| グリル | △ | ◎ | 約6分 | 焦げ注意 |
| 電子レンジ＋仕上げ | ◯ | ◯ | 約3分＋仕上げ | 合わせ技が◎ |
| ノンフライヤー | ◎ | ◎ | 約5分 | ヘルシー志向向け |
こんな人にはこの方法！目的別おすすめ早見表
- 手軽に済ませたい→トースター・ノンフライヤー
- ふっくら仕上げたい→オーブン
- 揚げたて再現→フライパン
- お弁当など短時間→レンジ＋トースター
温め直さなくても美味しい！かき揚げアレンジ活用法
実は冷めたままでも、工夫すれば美味しく食べられるんです。
だしで煮て「かき揚げ丼」にリメイク！
冷めたかき揚げを活用して、ボリューム満点のかき揚げ丼にアレンジ。
めんつゆや白だしをベースにした煮汁でさっと煮るだけで、やさしい味わいのどんぶりごはんに早変わりします。
出汁の香りと揚げ油のコクが合わさることで、ほんのり甘みのあるまろやかな味に。
お好みで玉ねぎのスライスやしめじを一緒に煮ると、より具だくさんな一品になります。
ご飯の上に煮たかき揚げをのせ、仕上げに小ねぎや三つ葉を散らしたり、卵黄や温泉卵をのせると、
まろやかさと見た目の華やかさが加わり、食欲をそそる一杯になりますよ。
味噌汁・うどん・お吸い物に！汁物アレンジ
忙しい日の簡単メニューとしておすすめなのが、汁物へのアレンジです。
お味噌汁やうどん、お吸い物にポンと入れるだけで、かき揚げが具材のひとつになり、
出汁の風味を吸い込んだ衣がジューシーな食感になります。
エビ入りなどのかき揚げを使えば、海鮮の旨みがさらに引き立ち、満足感もアップ。
冷蔵庫に残っている野菜や豆腐などを加えれば、栄養バランスも整った一品に仕上がります。
冷たいつゆで冷やしうどんにする場合でも、しっかり味が染みたかき揚げはアクセントになりますよ。
冷やしうどんやサラダのトッピングにも活用OK！
サクサク感を活かしたいときには、冷やしうどんやサラダのトッピングとして使うのがおすすめです。
かき揚げをトースターやフライパンで軽く温め直してから、冷たい麺にのせれば、温冷ミックスの絶妙な食感に。
生姜や大根おろし、刻み大葉などを添えると、さっぱりといただけます。
また、サラダにトッピングすれば、ボリュームのある一皿に早変わり。
ドレッシングやタレが衣にしみ込み、カリカリとしっとりのコントラストがクセになる美味しさになります。
ごまドレッシングやポン酢との相性も抜群ですよ。
かき揚げの保存方法｜冷蔵・冷凍・常温どれが正解？
余ったかき揚げも、保存の仕方次第で美味しく保てます。
冷蔵保存で翌日まで美味しく保つコツ
キッチンペーパーを敷いて密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
水分が下に落ちるので衣がべちゃっとしにくくなります。
食べる時は、必ず加熱してからにしましょう。
冷凍保存できる？解凍後の温め直しポイント
粗熱をとってラップに包み、冷凍保存袋で密封すればOK。
食べる際は、自然解凍後にトースターやオーブンで加熱するとサクサクに戻ります。
常温保存は避けるべき？安全な保存の目安時間
揚げ物は傷みやすいため、常温保存は避けましょう。
どうしてもすぐ食べられない時は、2〜3時間以内に冷蔵庫へ。
よくある質問Q＆A｜かき揚げの温め直しにまつわるギモン
ちょっとした疑問や不安も、ここでスッキリ解決しましょう。
Q：スーパーや惣菜のかき揚げも同じ方法でOK？
はい、大丈夫です。
ただし油分が多いものは焦げやすいので、温度と時間を調整してください。
Q：エビやかぼちゃ、野菜の種類によって違いはある？
具材によって水分量が違うため、オーブンやトースターのほうが安定します。
特にかぼちゃは水分が多いので、やや長めの加熱がベストです。
Q：何時間以内なら温め直して食べても大丈夫？
常温では2〜3時間以内が目安です。
それ以降は冷蔵庫で保管し、当日〜翌日中に食べ切るのが安心です。
Q：冷凍かき揚げの再加熱はどうすればいい？
自然解凍後、オーブントースターやフライパンで温めるとサクサクになります。
電子レンジだけだと水っぽくなることがあるのでご注意を。
まとめ
かき揚げは、ほんの少しの工夫でサクサク感がよみがえるんです。
冷めても、余っても、「美味しく最後まで食べたい」という気持ちに応えてくれる方法はたくさんあります。
この記事では、調理器具別の温め直し方から保存、アレンジレシピ、Q&Aまで幅広くご紹介しました。
失敗しやすいポイントや便利な代用法も押さえているので、
もう「べちゃっとなってがっかり…」なんてこともなくなるはず。
ぜひご家庭で試して、お気に入りの方法を見つけてみてくださいね。
そして、冷めたかき揚げも美味しく楽しく召し上がってください♪
