もつ鍋は福岡県の名物ですが、最近では全国的に人気の鍋料理ですよね。ご家庭で気軽に楽しむためには、通常は市販のもつ鍋用スープの素が必須ですが、時には買い忘れたり、スープが足りなくなることもあるでしょう。
そんな時でも、家にある調味料を使って美味しいもつ鍋スープを手作りする方法があります。たとえば、焼肉のタレ、鶏がらスープの素、白だしや味噌、醤油などを組み合わせたアレンジレシピを簡単に試せますよ。
スープが不足した際の代替レシピを使って、家で本格的なもつ鍋を楽しんでみませんか？この記事では、それぞれのアレンジレシピの具体的な材料と作り方を詳しく解説していますので、ぜひ参考にしてみて下さいね。
家庭で簡単！もつ鍋スープのお手軽代替レシピ集
鶏がらスープで作るシンプルなもつ鍋スープ
材料
- 鶏がらスープの素：大さじ3
- 水：600ml
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ2
- にんにく（すりおろし）：小さじ1
- しょうが（すりおろし）：小さじ1
作り方
-
- 鍋に水と鶏がらスープの素を入れて中火で加熱します。
- 沸騰後、醤油、みりん、酒、にんにく、しょうがを加えてよく混ぜます。
- あくを取りながら弱火で5分間煮込みます。
お好みにより、鷹の爪やごま油を追加すると、さらに風味豊かになりますよ。
焼肉のタレを使ったアレンジもつ鍋スープ
焼肉のタレを、水で薄めれば絶品のもつ鍋スープが完成します。醤油ベースや味噌ベースのタレを選んで、お好みの味に調整可能ですのでとても手軽です。
味噌ベースで楽しむもつ鍋スープ
材料
- 水：600ml
- 味噌：大さじ3
- 鶏がらスープの素：大さじ1
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- にんにく（すりおろし）：小さじ1
- しょうが（すりおろし）：小さじ1
作り方
-
- 鍋に水と鶏がらスープの素、醤油、みりん、酒、にんにく、しょうがを加えて火にかけます。
- 沸騰したら、味噌を溶き入れます。
- あくを取りながら弱火で5分間煮込みます。
お好みで豆板醤やコチュジャンを入れると、スープが一層味わい深くなり、濃厚な風味が楽しめます。
醤油ベースのもつ鍋スープ
材料
- 水：600ml
- 醤油：大さじ6
- 鶏がらスープ：大さじ1.5
- みりん：大さじ1.5
- にんにく：小さじ1
- しょうが：小さじ1
作り方
- 鍋に水と鶏がらスープの素、醤油、みりん、酒、にんにく、しょうがを入れて火にかけます。
- あくを取りながら弱火で5分間煮込みます。
お好みに応じて、いりゴマや輪切りにした鷹の爪を少しずつ加えて味を整えてみてください。
自宅で楽しむもつ鍋スープの新提案！2つの独特なレシピ
昆布とかつお節で和風もつ鍋スープを作る方法
材料
- 水：600ml
- 昆布：10cm角
- かつお節：10g
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 塩：少々
作り方
-
- 鍋に水を入れ、昆布を加えて30分間水に浸す。
- 昆布を取り出し、水が沸騰する直前にかつお節を入れる。
- 再沸騰後すぐに火を止め、かつお節が沈むまで待ち、その後こす。
- こした汁に醤油、みりん、酒、塩を加えて調味する。
昆布とかつお節はお好みで量を調節して、おいしい濃度を見つけてください。昆布は沸騰するとヌメリやエグ味が出やすいため、沸騰直前で取り出すことが大切です。また、かつお節を長時間煮すぎると風味が損なわれますので、短時間で火を止めることをお勧めします。
激辛豆板醤とコチュジャンで作るもつ鍋スープ
材料
- 鶏がらスープの素：大さじ3
- 水：600ml
- 醤油：大さじ2
- みりん：大さじ1
- 酒：大さじ1
- 豆板醤：大さじ1〜2（お好みで）
- コチュジャン：大さじ0.5〜1（お好みで）
- にんにく（すりおろし）：小さじ1
- しょうが（すりおろし）：小さじ1
- ごま油：大さじ1
作り方
- 鍋にごま油を熱し、にんにくとしょうがを炒める。
- 香りが立ったら水、鶏がらスープの素、醤油、みりん、酒を加え、沸騰させる。
- 豆板醤とコチュジャンを加えて溶かし、弱火で5分間煮込む。
豆板醤とコチュジャンは辛さの好みに応じて量を加減してください。辛味が苦手な場合は、これらの調味料を控えめにすると良いでしょう。
まとめ
もつ鍋は福岡県博多地方が発祥の郷土料理で、主に牛や豚の内臓を使用した鍋料理です。この料理は第二次世界大戦後に朝鮮半島から来た労働者たちが始めたものが、1992年頃、東京で専門店が開店することにより全国に広まりました。もつ鍋はホルモンを主材料とし、食事の最後にちゃんぽん麺を加えることが一般的です。この記事では、もつ鍋スープを家で手軽に楽しむための様々な代替レシピを紹介しています。市販のもつ鍋用スープの素がなくても、家庭にある焼肉のタレや鶏がらスープの素、白だし、味噌、醤油を使って簡単においしいスープを作る方法を提案しています。昆布やかつお節を使った和風だしのレシピや、豆板醤とコチュジャンを使った激辛レシピも楽しめます。どのレシピも具体的な材料と作り方が詳しく説明されており、家庭で本格的なもつ鍋をさらに豊かな味わいで楽しめます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
